三千里肥牛

海鲜火锅相传起源于沿海地区渔民，渔民出海捕鱼，船上背其炉火，锅炉灶放在船上，将刚捕捞上来的各种海鲜，以请水煮熟，放少许盐，食其肉喝其汤，肉嫩汤鲜，后渐有渔民移置路地居住，但仍保持这种饮食习惯，经过三千年演变，这种涮食方法进去酒楼，将汤加以改进，以鸡、虾、鲜贝、鲜鱼等原料熬制成汤，再把个各种海鲜、鱼类、蔬菜围在火炉边，进行涮食，成为一种独特的饮食方法。由于经营这中方式的酒楼都追求高标的汤底和海鲜产品的鲜活，所以具有很强的生命力，因而经久不衰。